Ростовский врач предупредила жителей региона о скрытой опасности популярных грибов. Медицинский работник, Дарья Мелешко, в интервью для портала DonDay рассказала о потенциальном вреде, который могут нанести некоторые виды грибов, и о действиях при отравлении.
- Широко известные и считавшиеся деликатесами грибы могут содержать токсичные вещества, оказывающие негативное воздействие на кровь, печень и нервную систему, – подчеркнула Дарья Мелешко.
Эксперты рекомендуют воздержаться от сбора грибов вблизи автотрасс и в городских парковых зонах, поскольку они могут аккумулировать соли тяжелых металлов и пестициды.
По словам врача, способность грибов накапливать вредные элементы зависит от их разновидности. К примеру, сыроежки, маслята и моховики способны накапливать радиоактивный цезий, белые грибы и шампиньоны – ртуть, а черные грузди – медь.
В перезревших грибах нередко обнаруживаются личинки насекомых и опасные бактерии, такие как кишечная палочка, стафилококк, энтерококк и стрептококк.
Чтобы избежать нежелательных последствий, врач рекомендует тщательно подготовить грибы к употреблению: вымыть, очистить от загрязнений и подвергнуть термической обработке. После этого грибы можно хранить в холодильнике не более суток или заморозить для более длительного хранения.
Зачастую отравления происходят из-за недостаточного знания о грибах или отсутствия опыта в их сборе.
Второй распространенной причиной является неаккуратность при приготовлении блюд из грибов.
- Грибы требуют длительной термической обработки, поэтому некоторые хозяйки сокращают время приготовления, подавая недостаточно обработанный продукт, – отмечает медик.
При появлении симптомов отравления грибами необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью или вызвать скорую помощь. Важно предоставить врачу информацию о виде и количестве съеденных грибов, способе их приготовления и о людях, употреблявших это блюдо.
До прибытия скорой помощи необходимо промыть желудок, используя не менее 1,5 литров воды. Также рекомендуется принять сорбент и обильно пить.
