Хотя мандарины доступны в продаже в течение всего года, именно зимние сорта особенно ценятся за свой насыщенный вкус и аромат, ассоциирующиеся с новогодними торжествами. Их сочная мякоть и яркий оттенок дарят особенную радость в холодное и темное время года.
Для многих жителей Ростова и области мандарины стали неотъемлемой частью новогоднего стола. Существуют определенные правила, помогающие выбрать самые вкусные и спелые плоды. О главных критериях выбора "новогодних" фруктов – в инфографике портала Donday.
При выборе мандаринов часто обращают внимание на информацию, указанную на этикетке, такую как тип фрукта и страна происхождения. Однако, название конкретного сорта встречается редко, и даже его знание не всегда гарантирует отсутствие косточек и отличный вкус.
На что следует обратить внимание при покупке
Аромат: Зрелый мандарин характеризуется интенсивным и выраженным ароматом. Цвет: Окраска должна быть однородной, без зеленых участков или "хвостиков", указывающих на незрелость. Вес: Плод должен казаться ощутимо тяжелым в руке. Перезревшие мандарины быстро теряют вес, а их кожура становится жесткой и сморщенной. Кожура: Легкость отделения кожуры от мякоти – признак хорошего качества.
Наличие листочка не свидетельствует о свежести! Распространено мнение, что мандарины с листьями – самые свежие. Однако, листья долго сохраняют зеленый цвет и медленно подсыхают. Наличие листвы указывает лишь на способ сбора. Некоторые поставщики специально добавляют листья для улучшения внешнего вида.
Мандарины без косточек
Сорта Сатсума (доступны в ноябре-декабре, поставляются из Китая, Турции) и Уншиу (появляются в продаже с ноября, происхождением из Абхазии) обычно практически не содержат косточек. Новые бескосточковые клементины можно найти уже с октября (основные поставки из Марокко).
Правила хранения мандаринов
Мандарины, будучи тропическими фруктами, нуждаются в температурном режиме от +6 до +10 градусов. Сложно создать такие условия в стандартном холодильнике. Излишнее охлаждение может повредить плоды и ухудшить их вкусовые качества.
Если у вас нет специального отсека для фруктов, храните мандарины в прохладном месте в доме, избегая сильного охлаждения. Не стоит делать больших запасов, так как в таких условиях фрукты не сохранятся долго.
