Осенний сезон сбора грибов в Ростовской области продлится до ноября. Об этом рассказал опытный грибник Максим Кирдеев.
Обычно осенью в лесу можно встретить большое количество белых грибов, вешенок, груздей, подберезовиков и опят. Правда, в этом году грибов немного из-за засухи и отсутствия дождей.
-Да, сказывается отсутствие дождей. Но понемногу грибы появляются. Сейчас уже можно собирать груздь осиновый и подберезовик жестковатый. Понемногу начинает появляться вешенка. Грибники ожидают появления синеножки и зимнего опенка, - рассказывает Максим.
Максим поделился, как отличить съедобный гриб от несъедобного. Среди осенних грибов, часто встречающихся в Ростовской области, можно заметить грузди, подберезовик жестковатый и вешенка.
-Груздь можно определить по мясистой белой шляпке с розовыми пятнышками. С обратной стороны шляпки можно заметить пластинки кремового цвета, стекающие по ножке. В диаметре шляпка от 7 до 20 сантиметров. Ножка - короткая, толстая.
С июля по октябрь идет сезон роста груздей. Груздь осиновый часто растет рядом с осиной, тополем, березой и ивой. Он образует с этими деревьями единую корневую систему.
Также осенью в лесу появляются подберезовик жестковатый. Подберезовик жестковатый имеет отличия от обычного подберезовика. У него плотная мякоть, и она редко бывает червивой.
-Для подберезовика характерна красно-коричневая шляпка с фиолетовым оттенком диаметром от 6 до 15 сантиметров. Ножка коренастая и светлая, иногда с синеватыми пятнышками у основания. Чаще всего гриб можно заметить под тополями, березами, осинами. Первые подберезовики появляются еще в июне, пик роста приходится на июль - середину сентября, - отметил Максим.
Вешенки тоже уже можно встретить на полянах. Эти грибы часто растут группами на деревьях или пнях (пучки плодовых тел срастаются у основания). Этот гриб можно заметить на лиственных деревьях - на березе, дубе, осине.
Грибник поделился, что вешенку можно заметить по коричневому цвету шляпку, который со временем выцветает. Ножка зачастую короткая и изогнутая, иногда её трудно заметить.
Также грибники ждут появления опят зимних, которые представляют собой маленькие оранжевые или желтые грибы. Диаметр шляпки начинается от двух сантиметров и может достигать десяти сантиметров. Шляпка у опят гладкая, при плохой погоде - слизистая. В основном опята растут на группами на ослабленных деревьях и пнях. Опенка зимнего можно встретить даже в зимнее время.
-Также скоро в лесу можно будет встретить синеножку. Он появляется примерно с середины сентября и заметен до первых октябрьских заморозков. Синеножка не случайно так называется, ведь действительно плод имеет серую ножку фиолетового или голубоватого оттенка. Шляпка гриба примерно от 6 до 15 сантиметров в диаметре, мясистая, светло-коричневая. Снизу шляпки пластинки кремового цвета, - пояснил Максим.
Из собранных грибов можно приготовить самые разнообразные блюда, начиная от грибного супа, заканчивая рагу или салатом. Лесные грибы, которые были собраны своими руками, намного вкусней тех, что были куплены в магазине.
По словам грибника, собрать грибы в этом сезоне можно будет до наступления холодов. Учитывая климат Ростовской области, еще до ноября можно обнаружить грибные полянки и урвать урожай.
